Eiwitten belangrijk voor wondgenezing

18 mei 2016

Na een operatie is goede voeding extra belangrijk. Mevrouw Corry van Beek-Otto (78) uit Bennekom is geopereerd in het St. Antonius Ziekenhuis in Nieuwegein. Ze kreeg een nieuwe hartklep en ging de dag erna naar Ziekenhuis Gelderse Vallei voor verder herstel. Mevrouw van Beek is zeer te spreken over het eten in het ziekenhuis: ‘Het eten is helemaal goed, perfect!’

‘Na de operatie was ik misselijk en had ik ook geen eetlust’ vertelt mevrouw van Beek. ‘De verpleegkundige gaf me een menukaart met allemaal kleine hapjes er op. Daar kies ik er dan een paar van uit. Dat gaat beter dan een hele maaltijd. Bijvoorbeeld een half ei, ik dacht dat ei niet goed was voor mijn hart maar het is wel goed voor het herstel.’
Cardiologieverpleegkundige Jacqueline Brehen knikt. ‘Ja, eiwitten zoals in eieren, zijn na een operatie heel goed. De wond geneest sneller door de eiwitten. Daarom hebben we een speciale kaart met eiwitrijke tussendoortjes. Hierop staat bijvoorbeeld ook een rolletje kipfilet met augurk. Daar zitten niet alleen eiwitten in maar het is ook zuur en dat zure helpt voor de meeste mensen weer goed tegen de misselijkheid.’ ‘Inderdaad’ beaamt mevrouw van Beek, ‘door de vruchtenkwark die ik kreeg, werd mijn misselijkheid ook minder.’

Voedingsadvies

Mevrouw van Beek vindt dat haar voeding en gewicht goed in de gaten worden gehouden: ‘De verpleegkundige en zorgassistente zien op mijn blad wat ik heb gegeten en adviseren over mijn voeding.’ Jacqueline legt uit: ‘We houden de voeding van onze patiënten bij op voedingslijsten. De diëtist berekent de eiwit- en energiebehoefte en wij checken of onze patiënten genoeg binnen krijgen en adviseren hierover.’

Nieuwste voedingsrichtlijnen

Op de afdeling cardiologie zijn er voor de patiënten verschillende diëten: een verzadigd vet beperkt, een energie- en eiwitverrijkt, een natriumbeperkt en een vochtbeperkt dieet, of een combinatie hiervan. De menu’s zijn allemaal volgens de nieuwste voedingsrichtlijnen samengesteld, met als basis de nieuwe Schijf van Vijf.

Deze diëten hebben een aparte menukaart waarvan patiënten de hele dag mogen bestellen. Zij bellen dan met het maaltijdservicecenter en krijgen ook van hen eventueel advies over wat zij het beste kunnen eten.

Bijna naar huis

Het herstel na de ingrijpende operatie gaat voorspoedig. ‘Vandaag liep ik al een paar rondjes,’ vertelt mevrouw van Beek. ‘Over een paar dagen ga ik met een fysiotherapeut oefenen met traplopen en als dat goed gaat, mag ik al bijna naar huis.’

Nieuwsoverzicht